3M測油試紙
品牌/產地：3M/中國
產品簡介：
3M測油試紙又名油質老化測試紙、3M測油紙，可快速準確地測出食用油劣化程度，使客戶方便地發(fā)展出一套程序，以此來控制油炸食品的品質，確保消費者的滿意度。同時避免過早丟棄食用油，從而幫助客戶有效地減少浪費，控制成本。
低濃度試紙（1005）可測游離脂肪酸（FFA）從1%-2.5%，標準濃度試紙可測2-7%，非常適合各類餐廳或食品工廠用來監(jiān)測食用油的品質，從而確保食用油的質量 。
廣泛應用于洋快餐店、學校餐廳、油炸食品生產廠家等。
運輸保存條件：<49℃
有效期：1年 。
使用步驟：
1、旋開塑料包裝容器封蓋，取出一根測油紙，注意不要用手接觸藍色的檢測格。
2、用食品鉗夾持測油紙較長空白端的末端，在油操作溫度(160 -205℃)下將測油紙四格測試格完全浸沒入油內。停留3秒鐘后取出。 令測油紙上多余的油滴落或用紙巾輕輕吸取，30秒鐘后與比色板進行比色讀數(shù)。（冷油無效?。?/span>
注意事項1：
1.取出測油紙后關嚴瓶子，防止受潮。
2.操作溫度：163℃-204℃（冷油測試無效）
3.要小心拿持測油紙長端，以免**
4.要將測油紙zui后兩格浸入油內
5.要讓測油紙在油內停留1-2秒
6.要讓測油紙從油中取出后停留15秒再比色
7.要完整比色，部分變色應考慮在內
注意事項2：
1.不要將未使用的測油紙方在高溫潮濕處
2.不要用收觸摸檢測格
3.不要讓測油紙在油內停留時間過長或過短
4.不要太早或太遲進行比色
5.不要在管線太暗出進行比色
6.不要使用已發(fā)生變色的測油紙
7.不要重復使用已用過的測油紙
8.不要隨意丟棄使用過的測油紙
訂貨信息：
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名稱
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貨號
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描述
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數(shù)量
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價格/盒
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3M測油試紙
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1004
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FFA標準濃度2-7%，40條/筒，4筒/盒，160條/盒
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1盒
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1300元
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3M測油試紙
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1005
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FFA低濃度1-2.5%，40條/筒，4筒/盒，160條/盒
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1盒
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1300元
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備注：快餐連鎖店推薦1005游離脂肪酸(FFA)低濃度型
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3M測油試紙Q&A（問和答）：
Q:關于洋快餐食品**的新聞報導上所介紹測油的是什么?
Q:油質劣化對人體的影響為何?
A: 油炸油經過長時間的高溫烹調，油質會產生劣化的現(xiàn)象而會產生致癌物質，并造成心血管硬化。
Q:經驗目測或試紙測試有何差別?
A: 目視只能判定油的顏色深淺，但是油質會產生劣化主要是因為油炸過程中產生氧化產物、三酸甘油酯聚合物、游離脂肪酸，而且油炸油的質量跟炸的時間和被炸的內容物有關連，所以建議仍應該采用科學測試方式比較準確，例如3M油質老化測試紙。
Q:3M油質老化測試紙產品特性功能?
A: 3M油質老化測試紙可以有效及穩(wěn)定地測出炸油在劣化過程中濃度漸升的酸價AV(mg KOH/g) 。 3M炸油監(jiān)測法使用一種具有四道色帶的試紙，只要炸油中的酸價AV升高，色帶顏色即從藍色轉變成黃色。只要將試紙浸入炸油內再拿出。不到數(shù)秒，色帶就會開始變色，顯示炸油的劣化程度。超過設定標準，即須立刻進行換油?，F(xiàn)在衛(wèi)生監(jiān)察主要的檢測方式也是以此為油脂質量判定的標準。
Q:3M油質老化測試紙的特點?
A: - 容易使用：步驟簡單
- 判讀容易：觀察色帶由藍變黃
- 快速：一分鐘內即可得知結果
Q: 3M油質老化測試紙的好處?
A:1. 確定油炸油的品質：使食物風味均一，而且非常健康可確保油炸油的質量
2. 有效使用炸油：判斷正確更換時機
——不會因為過早更換而造成浪費
——避免使用過度老化油脂的危險
3. 符合法規(guī)標準
Q:產品使用方法?
A: 保存在低溫〈0～4℃〉干燥的地方。
1. 浸——以不超過試紙紅線為原則，將四個藍色測試塊區(qū)間全部浸在熱的(163℃~204℃)炸油中3秒。
2. 等——自油中取出后，等候30秒使其呈色。
3. 算——計算有多少區(qū)間由藍變黃，若僅有**格試紙變色代表油品的酸價值在2之內，若試紙**格同時變色則表示油品的酸價值已超過政府規(guī)定的標準值2。
4. 丟——丟棄油質老化測試紙〈只能使用一次〉。
Q:儲存及運送注意事項!
A: 保存在低溫〈0～4℃〉干燥的地方，例如冰箱的冷藏。
注意事項 : 請勿將產品放置于非建議之保存環(huán)境超過36小時，否則產品將會有變質之風險。
Q:運送注意事項!
A: 運送時，3M油質老化測試紙必須全程保存在低溫(20℃以內)干燥的環(huán)境中，例如冷藏車輛或加冰包裝箱內運輸。
注意事項 : 請勿將產品放置于超過建議之運送保存環(huán)境(20℃以內)，否則產品將會有變質之風險。
Q:使用頻率?
A: 建議每隔6小時測試一次，但因廠商的營業(yè)時間、開鍋率及油炸食品種類的不同將影響油品老化的速度，仍建議使用者累積經驗值后做判斷及調整。
Q:建議使用產業(yè)or行業(yè)?
A:有油炸食品的快餐連鎖店.
油炸類食品加工廠.
團膳，空廚，便當工廠等業(yè)者.
鹽酥雞，炸雞排，炸豬排牛排，炸豬蹄店家.
早餐店業(yè)者.
其它生產油炸加工之食品業(yè)者.
一般消費者自行檢測
Q:如何購買3M測油試紙?
QQ:28087837
電話：13801982038，021-54705153
